问题：
[判断题] 临近色对比是指的冷暖差异在20℃左右的较强对比。
正确。错误。
问题：
[判断题] 对比色相配合使图案的形象鲜明突出，产生明显的衬托感。
正确。错误。
问题：
[判断题] 在食品造型图案中，色彩设计必须要根据进餐环境的要求来设计。
正确。错误。
问题：
[判断题] 食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数（MPN）表示。
正确。错误。
问题：
[判断题] 煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合。
正确。错误。
问题：
[判断题] 烤熟后的松质面包，具有整体性的松化层次感。
正确。错误。
问题：
[判断题] 每次擀制清酥面坯时，干面粉的使用量不要过多。
正确。错误。
问题：
[判断题] 根据苏夫力含有的水分，苏夫类点心可分为两类。
正确。错误。
问题：
[判断题] 制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入刚煮沸的糖水。
正确。错误。
