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问题:

[单选] 以下不属于天然甜味剂的是()。

A、干草。B、天门冬酰苯丙氨酸甲脂。C、甜菊精。D、糖精。

问题:

[单选] 下列对水的生理功能叙述不正确的是()。

A、构成机体组织。B、帮助机体代谢。C、起润滑作用。D、溶解全部维生素。

问题:

[单选] 谷类在正常的贮存期内,()的含量不会发生变化。

A、微生物。B、维生素。C、水。D、矿物质。

问题:

[单选] 下列选项中不是含氮浸出物的是()。

A、脂肪酸。B、肌溶蛋白。C、氨基酸和嘌呤碱。D、肌肽、肌酸、肌肝。

问题:

[单选] 自然界没有一种食物含有人类需要的全部()。

A、蛋白质。B、维生素。C、矿物质。D、营养物质。

问题:

[单选] 维生素C、胡萝卜素等营养素损失的突出原因是原料()造成的。

A、切配损失。B、氧化损失。C、切配方法不当。D、加热损失。

问题:

[单选] 急火快炒还可以去掉()中的草酸。

A、蛋制品。B、海产品。C、动物性原料。D、植物性原料。

问题:

[单选] 影响气体混合物爆炸极限的主要因素有:温度、压力、()和着火源等。

A、可燃气体。B、蒸气。C、介质。D、明火。

问题:

[单选] 如果被液体烫伤要立即脱下浸湿的衣物,用干净的()冲洗患处10分钟以上。

A、消毒水。B、热水。C、温水。D、冷水。

问题:

[单选] “bread kinfe”是指()。

A、锯刀。B、抹刀。C、花刀。D、面包刀。