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西式面点师理论(高级)题库
问题:
[判断题] 烤熟后的松质面包,具有整体性的松化层次感。
A . 正确
B . 错误
混凝土外加剂固体含量试验,液体产品试样称量为()。 正确。 错误。 防暴门有()两种。 正确。 错误。 常用的高低水位警报器有()等。 正确。 错误。 混凝土外加剂固体含量试验,固体产品试样称量为()。 正确。 错误。 煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时,才能与蛋黄混合。 正确。 错误。 烤熟后的松质面包,具有整体性的松化层次感。
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混凝土外加剂固体含量试验,液体产品试样称量为()。
防暴门有()两种。
常用的高低水位警报器有()等。
混凝土外加剂固体含量试验,固体产品试样称量为()。
煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时,才能与蛋黄混合。
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