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问题：

[单选] 烧、炖和（）等烹调方法是在加热过程中调味。

A、蒸。B、炸。C、炝。D、烩。

问题：

A、煮。B、沸水。C、汽蒸。D、远红外。

问题：

A、菠菜。B、牛肉。C、豆芽。D、芹菜。

问题：

A、胡萝5块。B、元鱼块。C、牛肉块。D、豌豆苗。

问题：

A、一。B、四。C、三。D、二。

问题：

A、物理、化学。B、酸碱反应。C、脆嫩度。D、原料老嫩。

问题：

A、便于切配。B、1：3味脆嫩。C、便于盛装。D、保持营养。

问题：

A、萝卜。B、豆角。C、土豆。D、鱿鱼。

问题：

A、植物性。B、蜜汁性。C、动物性。D、食用菌。

问题：

A、炒。B、炖。C、蒸。D、烤。

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