色彩对（）影响最深，主要是冷暖感、轻重感、距离感、深度感、运动感以及约定俗成的各种象征意义。 A、作品的大小。 B、人的心理感受。 C、作品的造型。 D、作品的轮廓。
黄油常用于西餐和（）制菜肴。 A、炒。 B、炖。 C、蒸。 D、烤。
姜汁酒适用于（）菜肴的调味。 A、植物性。 B、蜜汁性。 C、动物性。 D、食用菌。
焯水可使蔬菜色泽鲜艳、（）。 A、便于切配。 B、1：3味脆嫩。 C、便于盛装。 D、保持营养。
多年生花卉是指个体寿命超过两年，能多次开花、结实的花卉，按地下部分形态可分宿根花卉和（）两大类。 A、草本花卉。 B、水生花卉。 C、木本花卉。 D、球根花卉。
原料经水初步熟处理后形态发生变化的是（）。
