姜汁酒适用于（）菜肴的调味。 A、植物性。 B、蜜汁性。 C、动物性。 D、食用菌。
插花按艺术风格可分为五大类：东方式传统插花、东方式现代插花、西方式传统插花、西方式现代插花、（）。 A、现代花艺。 B、浪漫式插花。 C、自然式插花。 D、古典式插花。
原料经水初步熟处理后形态发生变化的是（）。 A、萝卜。 B、豆角。 C、土豆。 D、鱿鱼。
用at表示的压力是（）。 A、大气压。 B、标准大气压。 C、工程大气压。 D、物理大气压。
原料经焯水后会发生（）变化。 A、物理、化学。 B、酸碱反应。 C、脆嫩度。 D、原料老嫩。
焯水可使蔬菜色泽鲜艳、（）。
