问题：
[判断题] 济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。
正确。错误。
问题：
[判断题] 山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以鲜咸为主，沿海以咸鲜为特色。
正确。错误。
问题：
[判断题] 苏锡风味菜以苏州、无锡菜为代表，传统重甜出头，咸收口，浓油赤酱。
正确。错误。
问题：
[判断题] 江苏菜擅长炖、焖、煨、熏，追求本味，酸辣醇正。
正确。错误。
问题：
[判断题] 浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。
正确。错误。
问题：
[判断题] 湖南菜因重浓郁口味，因此以煨、居多。
正确。错误。
