问题：
[判断题] 黑龙江省素有“五山、一水、一草、三分田”之说，海产极为丰富。
正确。错误。
问题：
[判断题] 奇、清、鲜、补四字道出了黑龙江菜的精髓所在。
正确。错误。
问题：
[判断题] 川菜烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。
正确。错误。
问题：
[判断题] 川菜炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现兑，急火慢炒，一锅成菜。
正确。错误。
问题：
[判断题] 川菜以多层次、递增式调味方法见长。
正确。错误。
问题：
[判断题] 广东菜取料之广，为全国各菜系之最。
正确。错误。
问题：
[判断题] 广东菜的许多烹调方法源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套相似于其他菜系的烹调体系。
正确。错误。
