[判断题] 湖南菜因重浓郁口味，因此以煨、居多。

福建菜在色、香、味、形兼顾的前提下，以原料为纲，具有淡雅、鲜嫩、隽永的风味特色。 正确。 错误。 福建菜的烹调方法有熘、爆、炸、焖、汆、、煨等，以爆、煨等技术著称。 正确。 错误。 湖南菜的调味以酸辣著称。 正确。 错误。 宁波菜鲜咸合一，以爆、炒、烩、炸为主。 正确。 错误。 浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。 正确。 错误。 湖南菜因重浓郁口味，因此以煨、居多。