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问题:

[单选] 大米中黏性最强的是()

A、粳米。B、糯米。C、香米。D、籼米。

问题:

[单选] 白果中含有()等有毒物质,食用时应注意。

A、皂素。B、龙葵素。C、氰苷。D、秋水仙素。

问题:

[单选] 质量最好的蹄筋是()。

A、猪蹄筋。B、牛蹄筋。C、羊蹄筋。D、鹿蹄筋。

问题:

[单选] 颈部出骨时鱼骨和内脏应从()部位取出。

A、尾部刀口处。B、颈部刀口处。C、嘴部。D、腮部。

问题:

[单选] 加工动物性茸泥时选择蛋白质高的原料,其目的是()。

A、有利于入味。B、增加吸水性。C、提高营养。D、便于成熟。

问题:

[单选] 烤乳猪在腌制时用的调料是()。

A、花椒盐。B、葱椒盐。C、孜然粉。D、五香盐。

问题:

[单选] 健美训练的主要内容,不包括()方面。

养生健体。减缩脂肪。体疗康复。增肌塑型。