[判断题] 广东菜的味以清淡爽口为主体。

苏锡风味菜以苏州、无锡菜为代表，传统重甜出头，咸收口，浓油赤酱。 正确。 错误。 山东菜的代表菜有九转大肠。 正确。 错误。 山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以鲜咸为主，沿海以咸鲜为特色。 正确。 错误。 广东菜取料之广，为全国各菜系之最。 正确。 错误。 川菜以多层次、递增式调味方法见长。 正确。 错误。 广东菜的味以清淡爽口为主体。