[判断题] 江苏菜擅长炖、焖、煨、熏，追求本味，酸辣醇正。

浙江菜选料精细，讲求造型。 正确。 错误。 宁波菜鲜咸合一，以爆、炒、烩、炸为主。 正确。 错误。 浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。 正确。 错误。 山东菜的代表菜有九转大肠。 正确。 错误。 山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以鲜咸为主，沿海以咸鲜为特色。 正确。 错误。 江苏菜擅长炖、焖、煨、熏，追求本味，酸辣醇正。