问题：
[判断题] 上海菜具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、富有时代气息等特点。
正确。错误。
问题：
[判断题] 上海菜是古代中国菜系中的重要组成部分。
正确。错误。
问题：
[判断题] 清真菜的特点是不使用以下原料：猪肉，自死动物，非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉，动物的鲜血。
正确。错误。
问题：
[判断题] 早期传入我国的清真菜，主要是由阿拉伯人和后来逐渐形成的汉族人经营的。
正确。错误。
问题：
[判断题] 素菜是以植物油精工烹制的素食佳肴，风味别致。
正确。错误。
问题：
[判断题] 素菜的特点是仿照性强，制作精细，风味欠佳。
正确。错误。
