[判断题] 山东菜的代表菜有九转大肠。

浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。 正确。 错误。 江苏菜的代表菜有叫化鸡。 正确。 错误。 江苏菜擅长炖、焖、煨、熏，追求本味，酸辣醇正。 正确。 错误。 济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。 正确。 错误。 广东菜的味以清淡爽口为主体。 正确。 错误。 山东菜的代表菜有九转大肠。