问题：
[判断题] 用水面包油面方法调制的面坯是清酥面坯。
正确。错误。
问题：
[判断题] 热苏夫力的主要用料有淀粉和面粉等。
正确。错误。
问题：
[判断题] 清酥面制品在成型时的厚度一般在0.2～0.5厘米之间。
正确。错误。
问题：
[判断题] 搓时脆皮面包成型常用的工艺方法之一。
正确。错误。
问题：
[判断题] 质量好的松质面包应有酥松的口感。
正确。错误。
问题：
[判断题] 热苏夫力成熟时间的长短与制品大小和温度有关。
正确。错误。
问题：
[判断题] 脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动。
正确。错误。
问题：
[判断题] 一般说，黑巧克力的硬度要大于牛奶巧克力。
正确。错误。
