问题：
[单选] 在烹调时，菜肴与面点一起食用的菜肴有（）。
A、黄河鲤鱼焙面。B、鱼香肉丝。C、滑熘里脊。D、羊肉泡馍。
问题：
[单选] 所谓（），是指面粉与水调制成面团、成形、熟制而成的制品。
A、酵面制品。B、蛋面制品。C、松酥制品。D、水面制品。
问题：
[单选] 所谓（），是指以米与水熟制而成的食品，是否加入调辅料依品种而定，它包括米饭、花色饭、粥等。
A、米制品。B、糕类米团制品。C、团类米团制品。D、酵米制品。
问题：
[单选] 麦类制品主要是指用（）为原料做成的面点。
A、大麦。B、小麦。C、荞麦。D、莜麦。
问题：
[单选] 表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为（）。
A、自由水。B、结合水。C、毛细管水。D、水分活度。
问题：
[单选] 水的密度以（）时最大，水结冰时体积膨胀，每升水约膨胀1.62mL，因而冰的密度比水小。
A、0℃。B、2℃。C、4℃。D、100℃。
问题：
[单选] 水分子由（）氢原子和1个氧原子组成。
A、1个。B、2个。C、3个。D、4个。
问题：
[单选] JGL120-2型面食加工机械是（）。
A、和面机。B、馒头机。C、饺子机。D、绞肉机。
问题：
[单选] HWJ50Ⅱ型和面机的容量为（）。
A、10kg。B、20kg。C、25kg。D、50kg。
问题：
[单选] 面点制作常用的机械设备有绞肉机、拌馅机、打蛋机、（）等。
A、切肉片机。B、刨冰机。C、鱼鳞清理机。D、和面机。
