[判断题] 早期传入我国的清真菜，主要是由阿拉伯人和后来逐渐形成的汉族人经营的。

烤菜花是素菜代表菜。 正确。 错误。 素菜的特点是仿照性强，制作精细，风味欠佳。 正确。 错误。 素菜是以植物油精工烹制的素食佳肴，风味别致。 正确。 错误。 上海菜的代表菜有（）。 正确。 错误。 上海菜是古代中国菜系中的重要组成部分。 正确。 错误。 早期传入我国的清真菜，主要是由阿拉伯人和后来逐渐形成的汉族人经营的。