[判断题] 北京菜的代表菜有盐水鸭。

清真菜的特点是不使用以下原料：猪肉，自死动物，非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉，动物的鲜血。 正确。 错误。 上海菜的代表菜有（）。 正确。 错误。 上海菜是古代中国菜系中的重要组成部分。 正确。 错误。 北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。 正确。 错误。 安徽菜的代表菜有双皮刀鱼。 正确。 错误。 北京菜的代表菜有盐水鸭。