[判断题] 山东炝肉丁是清真菜的代表菜。

结缔组织是肌体的保护组织，它的主要功用是赋于肉的伸缩性和韧性。 正确。 错误。 烤菜花是素菜代表菜。 正确。 错误。 素菜的特点是仿照性强，制作精细，风味欠佳。 正确。 错误。 清真菜的特点是不使用以下原料：猪肉，自死动物，非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉，动物的鲜血。 正确。 错误。 上海菜的代表菜有（）。 正确。 错误。 山东炝肉丁是清真菜的代表菜。