[判断题] 清真菜的特点是不使用以下原料：猪肉，自死动物，非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉，动物的鲜血。

素菜的特点是仿照性强，制作精细，风味欠佳。 正确。 错误。 素菜是以植物油精工烹制的素食佳肴，风味别致。 正确。 错误。 山东炝肉丁是清真菜的代表菜。 正确。 错误。 上海菜是古代中国菜系中的重要组成部分。 正确。 错误。 上海菜具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、富有时代气息等特点。 正确。 错误。 清真菜的特点是不使用以下原料：猪肉，自死动物，非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉，动物的鲜血。