问题：
[单选] 老年人喜欢松软、油轻、味厚、低糖、低盐、（）食品。
A、色泽浓重。B、甜脆单一。C、易消化的确。D、脆香辛辣。
问题：
[单选] 中年人一般喜欢辛辣、（）、复合型口味的菜口。
A、油重。B、味重。C、色重。D、糖重。
问题：
[单选] 中餐零点服务员对各类宾客多种用餐要求，要有心理准备，要（），掌握尺度，使服务接待工作恰到好处。
A、统一标准。B、同样服务。C、大同小异。D、因人而异。
鲁菜、川菜苏菜粤菜。鲁菜、湘菜苏菜粤菜。鲁菜、川菜浙菜粤菜。鲁菜、徽菜苏菜粤菜。
问题：
[单选] 淮扬菜少用酱油，以油重，味浓为主，菜肴而（），烂而不糊。
A、不重。B、肥厚。C、香糯。D、不腻。
问题：
[单选] 折餐巾花时，（）花形高度应高于其它花形的高度，以示尊重。
A、副主人。B、主人。C、主宾。D、翻译。
问题：
[单选] 端托行进步伐的选用应根据所托物品的（）而定。
A、档次。B、种类。C、需要。D、价值。
问题：
[单选] 端托时，左手端托，右手下垂，（），托盘垫布置托盘正中，四角下垂应相等。
A、目光应平视前方。B、目光注视托盘。C、托盘应托置前胸有成竹。D、托盘应置右侧。
问题：
[单选] 下列不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。（）
A、摆放要相对集中。B、方便客人使用。C、摆放位置各异。D、配套齐全。
问题：
[单选] 中餐葡萄酒杯的底托距勺垫边（）。
A、0.1cm。B、1cm。C、5cm。D、3cm。
