中餐摆台公用勺放在（）。 A、靠桌边一侧。 B、碟心中间。 C、靠桌心一侧。 D、反扣在碟边。
微生物还原N2为氨的过程称（）。
中餐葡萄酒杯的底托距勺垫边（）。 A、0.1cm。 B、1cm。 C、5cm。 D、3cm。
端托时，左手端托，右手下垂，（），托盘垫布置托盘正中，四角下垂应相等。 A、目光应平视前方。 B、目光注视托盘。 C、托盘应托置前胸有成竹。 D、托盘应置右侧。
可碎性和可磨性反映矿石被破碎的难易，它决定于（）机械强度。 A．硬度。 B．矿石。 C．抗破性。
下列不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。（）
