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问题：

[单选] 中餐宴会花台摆台技法多种多样，其中在餐台中央摆设各种形状和颜色的鲜花，或用小朵鲜花直接在餐台上摆成各种图案被称之为（）。

A、水果造型。B、插花艺术。C、餐具造型。D、鲜花造型。

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问题：

[单选] 筵席突出庄重、典雅气氛，多用松柏、仙鹤图和花草装饰场景，设礼台和蛋糕台，突出主菜，这种布置适合（）。

A、喜宴。B、寿宴。C、普通宴。D、国宴。

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问题：

[单选] 餐桌上的餐茶酒具和棉织品准备，要根据不同餐厅的（）、翻台率、供餐形式和餐次来确定。

A、客流量。B、餐桌数。C、餐位数。D、服务员人数。

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问题：

[单选] 金酒是英文“Cin”的译音，即荷兰著名的杜松子酒。金酒无色透明、晶亮，酒度在（）左右。

A、20°。B、30°。C、40°。D、50°。

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问题：

[单选] 白兰地是英文“Brandy”的译音，原产于法国，法国的许多果酒厂都产白兰地。这种酒用（）做原料。

A、葡萄。B、苹果。C、梨。D、桔子。

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问题：

[单选] 威士忌是英文“Whiskey”的译音，原产于（）的苏格兰，是世界名酒之一。

A、美国。B、日本。C、英国。D、前苏联。

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问题：

[单选] 可乐型饮料是一种具有兴奋神经和特殊风味的碳酸饮料。美国是可乐饮料的发源地，其产品产量处于世界垄断地位，尤其以（）行销世界。

A、雪碧。B、芬达。C、可口可乐。D、汽水。

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问题：

[单选] 发酵饮料是以（）作用于基质发酵酿制而成，如酸奶、花生奶等。

A、微生物。B、细菌。C、真菌。D、卵菌。

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问题：

[单选] 医学专家认为，最解渴和补充体液的饮料是（）。

A、可乐。B、牛奶。C、啤酒。D、白开水。

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问题：

[单选] 所谓（）属于全发酵茶，因其茶色和叶底均呈红色而得名。

A、乌龙茶。B、花茶。C、绿茶。D、红茶。

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