问题：
[单选] 生产实习教学实行独立操作，使学生动作协调和完善，达到一定的熟练程度，从而能（）独立地进行操作。
A、基本。B、完全。C、可以。D、达到。
问题：
[单选] 示范教学是介于理论和实际操作之间，以老师（）、学生观察为主要的形式。
A、讲课。B、讲演。C、引导。D、操作。
问题：
[单选] 示范教学是介于理论和实际教学之间，以老师操作、学生观察为主要（）。
A、原则。B、目的。C、标准。D、形式。
问题：
[单选] 烹饪示范教学要做好（）上的准备。
A、理论和实践。B、原料和调料。C、思想和技术。D、思想和工具。
问题：
[单选] 烹饪示范教学只有精通（）并能熟练准确地操作，才能收到示范教学的预期效果。
A、烹调技术。B、刀工技术。C、勺工技术。D、烹调理论。
问题：
[单选] 知识的系统性、联系性、（）和做教师工作特点，决定了教师必须博览群书。
A、特殊性。B、专业性。C、爆发性。D、长期性。
A、教学指要。B、教科书。C、教学大纲。D、参考资料。
问题：
[单选] 技术理论课教学的基本环节备课主要包括（）方面。
A、三个。B、四个。C、五个。D、六个。
问题：
[单选] 知识的系统性、联系性、爆发性和做教师工作（），决定了教师必须博览群书。
A、性质。B、要求。C、目的。D、特点。
问题：
[单选] 中餐的上菜、撤菜一定要在席位图上主位两侧（）度角的两个座位之间进行。
A、30°。B、45°。C、60°。D、90°。
