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[问答题,简答题] 腊肠样品如何制作匀浆?

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[问答题,简答题] 亚硝酸盐的检测原理是什么?

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[问答题,简答题] 做试剂空白、样品平行的目的是什么?

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[名词解释] 基本调味

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[名词解释] 定性调味

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[名词解释] 辅助调味

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[名词解释] 酱卤肉制品

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[名词解释] 清煮

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[名词解释] 红烧

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[填空题] 调味的作用主要表现在()、()和()三方面。