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问题：

[问答题] 乳中微生物的来源。

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问题：

[问答题] 简述一般乳的分类。

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问题：

[问答题] 简述乳酸菌及其发酵乳的保健功能主要包括哪些。

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问题：

[问答题] 乳粉可以分为几个种类，分别为哪几种？

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问题：

[问答题] 速溶乳粉的特点。

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问题：

[问答题] 液态乳根据营养成分或特性分类可分为什么？

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问题：

[问答题] 影响发酵剂活力的主要因素是什么？

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问题：

[问答题] 说说加热处理乳的合变化。

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问题：

[名词解释] 致昏（击晕）

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