[名词解释] 清煮

（）和（）是加工酱卤制品的两个重要工艺环节。 调味的作用主要表现在（）、（）和（）三方面。 用压缩空气作为能源的仪表称为（）仪表。 ["气动","电动","差压式","单元组合式"] 辅助调味 已洗萘油含酚量小于（）％为合格。 ["0.4","0.6","0.5"] 清煮