问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（）。
碳。氢。氧。氮。磷。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 限制性氨基酸的存在，可使机体（）。
蛋白质的吸收受到限制。蛋白质提供热能受到限制。机体氮平衡受到限制。蛋白质分解代谢受到限制。合成组织蛋白质受到限制。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。
蛋白质的含量和消化率。蛋白质的消化率和生物学价值。蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值。蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值。氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（）。
尿素。尿酸。氨基酸。氨。肌酐。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪项是蛋白质生物价的计算公式（）。
生物价=食物氮-尿氮-粪氮。生物价=吸收氮100%。生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）。生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）。生物价=（储留氮÷吸收氮）×100。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。
肉。鱼。大豆。蔬菜。水果。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 支链氨基酸主要在哪个组织代谢？（）
脑。肾脏。肝脏。骨骼肌。脾脏。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 影响氮平衡的因素是（）。
当提供的能量低于实际需要时，氮平衡向着负平衡方向改变。增加额外的能量可以弥补蛋白质不足造成的氮平衡改变。生长激素、甲状腺激素、皮质激素对于人体氮平衡作用是一致的。存在紧张、焦虑、思想负担等精神状态时对氮平衡没有影响。活动量的减少有利于氮平衡的维持。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。
第一限制氨基酸。限制氨基酸。必需氨基酸。非必需氨基酸。半必需氨基酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种氨基酸属于儿童的必需氨基酸？（）
谷氨酸。丙氨酸。胱氨酸。甘氨酸。组氨酸。
