有关术前禁食，下列哪项是正确的（） 成人麻醉前禁食6～8小时。 麻醉前1天午餐后开始禁食以使胃完全排空。 对于孕妇麻醉前可以饮用清水（<150ml）。 择期麻醉前24小时可不禁饮。 幼小儿不用禁饮以避免哭闹。
人体每天更新蛋白质的量为（）。 36%。 9%。 3%。 26%。 46%。
评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。 蛋白质的含量和消化率。 蛋白质的消化率和生物学价值。 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值。 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值。 氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥。
蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（）。 碳。 氢。 氧。 氮。 磷。
蛋白质在人体内的主要生理功能是（）。 构成机体组织。 抗生酮作用。 节约糖类。 为中枢神经系统提供能量。 合成胆固醇的材料。
限制性氨基酸的存在，可使机体（）。
