问题：
[单选,A1型题] 酸败时出现“哈喇”气味的食物是（）
蜂蜜。乳类。禽肉类。油脂。蛋类。
问题：
[单选,A1型题] 鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）
感官指标。物理指标。化学指标。微生物指标。免疫学指标。
问题：
[单选,A1型题] K值在食品检验中适用于（）
肉类腐败。蛋类腐败。奶类腐败。豆制品腐败。鱼类早期腐败。
问题：
[单选,A1型题] 半干燥食品的Aw值是（）
0.10～0.25。0.30～0.35。0.40～0.45。0.50～0.55。0.60～0.85。
问题：
[单选,A1型题] 超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）
罐头类。牛奶。干果类。酱类。肉制品类。
问题：
[单选,A1型题] 具有迟发性神经毒作用的农药是（）
有机磷类。氨基甲酸酯类。拟除虫菊酯类。有机砷类。有机氯类。
问题：
[单选,A1型题] 减少农药对食品污染的最有效管理措施是（）
禁用一切有害农药。加强食品毒理研究。限制使用品种和残留量。加强食品检验。不生产、不进口化学农药。
问题：
[单选,A1型题] 在环境中不易降解，残留期最长的农药是（）
有机磷。拟除虫菊酯。有机氯。氨基甲酸酯。除草剂。
问题：
[单选,A1型题] 某些品种具有一定雌激素活性的农药是（）
有机磷。有机氯。有机砷。有机汞。氨基甲酸酯类。
问题：
[单选,A1型题] 人体内合成亚硝胺的主要场所可能是（）
胃。口腔。膀胱。肝脏。肠道。
