在环境中不易降解，残留期最长的农药是（） 有机磷。 拟除虫菊酯。 有机氯。 氨基甲酸酯。 除草剂。
减少农药对食品污染的最有效管理措施是（） 禁用一切有害农药。 加强食品毒理研究。 限制使用品种和残留量。 加强食品检验。 不生产、不进口化学农药。
具有迟发性神经毒作用的农药是（） 有机磷类。 氨基甲酸酯类。 拟除虫菊酯类。 有机砷类。 有机氯类。
鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（） 感官指标。 物理指标。 化学指标。 微生物指标。 免疫学指标。
酸败时出现“哈喇”气味的食物是（） 蜂蜜。 乳类。 禽肉类。 油脂。 蛋类。
半干燥食品的Aw值是（）
