问题：
[单选,A1型题] 与凝血功能有关的元素是（）
铁。钴。锌。磷。钙。
问题：
[单选,A1型题] 能够促进钙吸收的是（）
果糖。乳糖。蔗糖。葡萄糖。麦芽糖。
问题：
[单选,A1型题] 能够干扰铁吸收的是（）
赖氨酸。苹果酸。柠檬酸。乳酸。植酸。
问题：
[单选,A1型题] 在铁缺乏的ID期，可出现（）
血清铁浓度下降。血清铁蛋白浓度下降。游离原卟啉浓度升高。总铁结合力上升。运铁蛋白饱和度下降。
问题：
[单选,A1型题] 下列食物中富含血红素铁的是（）
牛奶。鸡蛋。肝脏。大豆。菠菜。
问题：
[单选,A1型题] 下列与锌缺乏有关的临床表现是（）
口角炎。毛囊角化。性功能减退。脂溢性皮炎。多发性神经炎。
问题：
[单选,A1型题] 含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是（）
土豆。甘蓝。地瓜。茄子。木耳。
问题：
[单选,A1型题] 与克山病病因有关的是（）
铜。钼。硒。锰。铬。
问题：
[单选,A1型题] 具有预防龋齿作用的是（）
铜。砷。硒。氟。铬。
问题：
[单选,A1型题] 菌落总数的食品卫生学意义是（）
食品受到粪便污染的标志。食品发生轻度腐败变质的标志。食品受到致病菌污染的标志。食品清洁状态的标志。食品失去食用价值的标志。
