黄曲霉毒素的裂解温度为（） 160℃。 200℃。 250℃。 280℃。 330℃。
粮食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生长（） 0.9。 0.8。 0.7。 0.6。 0.5。
菌落总数的食品卫生学意义是（） 食品受到粪便污染的标志。 食品发生轻度腐败变质的标志。 食品受到致病菌污染的标志。 食品清洁状态的标志。 食品失去食用价值的标志。
下列与锌缺乏有关的临床表现是（） 口角炎。 毛囊角化。 性功能减退。 脂溢性皮炎。 多发性神经炎。
下列食物中富含血红素铁的是（） 牛奶。 鸡蛋。 肝脏。 大豆。 菠菜。
与克山病病因有关的是（）
