[单选,A1型题] 菌落总数的食品卫生学意义是（）

A . 食品受到粪便污染的标志
B . 食品发生轻度腐败变质的标志
C . 食品受到致病菌污染的标志
D . 食品清洁状态的标志
E . 食品失去食用价值的标志

黄曲霉毒素结构中，凡二呋喃环末端有双键者（）毒性较弱。没有致癌性。毒性较强并有致癌性。具有致突变性。具有致畸作用。黄曲霉的最适产毒温度是（） 12～18℃。 20～24℃。 25～33℃。 35～38℃。 40～45℃。黄曲霉毒素的裂解温度为（） 160℃。 200℃。 250℃。 280℃。 330℃。与克山病病因有关的是（）铜。钼。硒。锰。铬。含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是（）土豆。甘蓝。地瓜。茄子。木耳。菌落总数的食品卫生学意义是（）

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