[单选,A1型题] 具有预防龋齿作用的是（）

黄曲霉的最适产毒温度是（） 12～18℃。 20～24℃。 25～33℃。 35～38℃。 40～45℃。 黄曲霉毒素的裂解温度为（） 160℃。 200℃。 250℃。 280℃。 330℃。 粮食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生长（） 0.9。 0.8。 0.7。 0.6。 0.5。 含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是（） 土豆。 甘蓝。 地瓜。 茄子。 木耳。 下列与锌缺乏有关的临床表现是（） 口角炎。 毛囊角化。 性功能减退。 脂溢性皮炎。 多发性神经炎。 具有预防龋齿作用的是（）