问题：
[填空题] 一般油脂的加工方法有：（）、熬炼法、（）、机械分离法。
问题：
[填空题] 一般油脂的精制方法有：（）、（）、（）、（）、（）
问题：
[填空题] 衡量油脂不饱和程度的指标是（）。
问题：
[填空题] 测量游离脂肪酸含量的指标是（）。
问题：
[填空题] 温度对酶的影响主要表现在（）使酶变性失活，（）使蛋白酶不变性，但能破坏细胞。
问题：
[填空题] 不同酶所需的最适温度不同，植物酶为（），动物酶为（）。
问题：
[填空题] 蛋白酶根据作用方式分为：（）和（）。
问题：
[填空题] 蛋白酶根据最近pH值分：（）和（）。
问题：
[填空题] 酶的固定化的方法有（）、（）、（）、（）
