问题：
[填空题] 在人体内有特殊的生理作用而又不能自身合成，必须由食物供给的脂肪酸称为（）。根据人体自身脂肪酸的合成规律看，凡（）类脂肪酸均为必需脂肪酸。
问题：
[填空题] 三个双键以上的多烯酸称（）。在陆上动物及少数几种植物油脂仅发现（），它是人体前腺素的重要前体物质。
问题：
[填空题] 同酸甘油酯晶体三酰基甘油分子在晶体中以变形音叉式或（）排列，天然油脂一般都是（）脂肪酸组成的三酰基甘油。
问题：
[填空题] 折射率是（）与（）的一个重要特征数值，各物质的折射率在1.30~1.80间变动。
问题：
[填空题] 常见脂肪酸的代号填空 月桂酸（）硬脂酸（）油酸（）亚油酸（）亚麻酸（）
问题：
[填空题] 三种常见的EFA是（）、（）、（），均为（）脂肪酸。
问题：
[填空题] 蜡是长链的（）与长链的（）组成的脂质。
问题：
[填空题] HLB值越小，乳化剂的亲油性越；HLB值越大（），亲水性越（），HLB>8时，促进（）；HLB
问题：
[填空题] 最常见的光敏化剂有：（）、（）。
问题：
[填空题] 在油脂的热解中，平均分子量（），粘度（），碘值（），POV（）。
