[填空题] 一般油脂的精制方法有：（）、（）、（）、（）、（）

温度对酶的影响主要表现在（）使酶变性失活，（）使蛋白酶不变性，但能破坏细胞。 测量游离脂肪酸含量的指标是（）。 衡量油脂的组成脂肪酸的平均分子量指标是（）。 酶的两种性质：（）、（）。 所有的酶可分为六大类，分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（） 一般油脂的精制方法有：（）、（）、（）、（）、（）