与其他原料并列储存。分开储存，并由专人管理。不必特别注意。一律放在冰箱中。
问题：
[单选] 调理面包使用之蔬菜应洗涤，杀菌后才使用下列各项何者为正确（）
处理过之蔬菜可置于常温下慢慢使用。使用后之剩余蔬菜不需冷藏，隔天再使用。调理面包加工时可不戴卫生手套，不必消毒。以上皆非。
问题：
[单选] 下列何者应储存于7℃以下冷藏柜售卖（）
布丁派。海绵蛋糕。椰子饼干。葡萄吐司。
问题：
[单选] 新鲜酵母最适当之储存温度为范围（）
-20℃。-10～-5℃。1～10℃。20℃以上。
问题：
[单选] 液体蛋是很方便的烘焙材料，下列叙述何者为正确（）
液体蛋应冷藏以防变质。液体蛋变质时初期PH值会升高。液体蛋可加糖冷冻保存。以上皆是。
问题：
[单选] 下列何种油脂储存较高温（如+35℃）易变质（）
氢化粽榈油。自制猪油。化猪油。椰子油。
高温度之场所。高温日照之地区。低温干燥之场所。随处均可放置。
水产食品原料。香辛料。嗜好性饮料原料。植物性食品原料。
