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烘焙工考试题库
问题:
[单选] 新鲜酵母最适当之储存温度为范围()
A . -20℃
B . -10~-5℃
C . 1~10℃
D . 20℃以上
调剂炉况所采取的手段,其先后顺序为:()、风温(湿度)、风量、装料制度、焦负荷、净焦等。 液体蛋是很方便的烘焙材料,下列叙述何者为正确() 液体蛋应冷藏以防变质。 液体蛋变质时初期PH值会升高。 液体蛋可加糖冷冻保存。 以上皆是。 原核细胞的遗传信息量(),遗传信息载体仅由一个()状的()构成,细胞内没有专门的()和(),其细胞膜具有()性。 电脑键盘上用“/”符号来表示数学中的哪则运算形式?() 乘法。 加法。 除法。 减法。 新鲜酵母最适当之储存温度为范围()
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调剂炉况所采取的手段,其先后顺序为:()、风温(湿度)、风量、装料制度、焦负荷、净焦等。
液体蛋是很方便的烘焙材料,下列叙述何者为正确()
原核细胞的遗传信息量(),遗传信息载体仅由一个()状的()构成,细胞内没有专门的()和(),其细胞膜具有()性。
电脑键盘上用“/”符号来表示数学中的哪则运算形式?()
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