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问题：

[单选] 海绵蛋糕配方中各项材料百分比加起来得180%，已知面糊总量为9公斤，其面粉的用量应为（）

3.5公斤。4公斤。4.5公斤。5公斤。

问题：

起泡状态。湿性发泡。干性发泡。棉花状态。

问题：

1.2%。1.5%。1.8%。2%。

问题：

基本发酵。延续发酵。中间发酵。滚圆。

问题：

烤炉温度。搅拌。搅拌发酵。整型的关系。

问题：

22℃。24℃。26℃。28℃。

问题：

17～22℃。26～30℃。31～35℃。36～40℃。

问题：

液体状态。湿性发泡。干性发泡。棉花状态。

问题：

干性发泡。湿性发泡。棉花状。颗粒状。

问题：

20～30分钟。8～15分钟。3～5分钟。0分钟即可。

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