双吸叶与轴两个轴向对称的叶轮构成，（）力相互平衡
面包配方经试验为正确，但烤焙后其表皮颜色经常深浅不一是由于（） 烤炉温度。 搅拌。 搅拌发酵。 整型的关系。
下面关于填土路堤施工技术说法错误的足（）。 性质不同的填料�应水平分层、分段填筑分层压实。 不得在由透水性不好的填料所填筑的路堤边坡上覆盖透水性较好的填料。 同一水平层路基的全宽应采用同一种填料.不得混合填筑。
制作某一烘焙食品，面粉用量为22公斤，乳化剂用量为0.33公斤，请问乳化剂所占烘焙百分比为（） 1.2%。 1.5%。 1.8%。 2%。
由前盖板后盖板叶片轮胎组成的叶轮是（）叶轮。
面包制程中的专用术语“醒面”即是（）
