问题：
[多选] 雌性哈士蟆蛙卵巢、输卵管及所附脂肪的干制品称为哈士蟆油，又称（）。
田鸡油。蛤蟆油。雪蛤膏。脂膏。蟹膏。
问题：
[多选] 以下调味料在烹调鱼类原料过程中可以降低鱼腥味的是（）。
柠檬汁。食醋。料酒。姜、蒜。食糖。
问题：
[多选] 雌蟹和雄蟹的生殖腺分别称为（）。
蟹黄。哈士蟆油。脂膏。膏汁。膏脂。
问题：
[多选] 按米粒性质不同，大米可以分为（）。
籼米。香米。粳米。糯米。黑米。
问题：
[多选] 蕺菜又称（），具有清热解毒、消炎止咳的功效。
侧耳根。鱼腥草。儿菜。牛皮菜。荠菜。
问题：
[多选] 玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品，常见的品种有（）。
尖片。冬片。桃片。春片。梅片。
问题：
[多选] 下列调味料中可作为咸味调味品的是（）。
酱油。豆酱。面酱。豆豉。蚝油。
