问题：
[判断题] 鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 鸡蛋黄当中虽然有胆固醇，但也含有多种有益健康的成分，包括叶黄素。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 鸡蛋所含的维生素A集中在蛋黄当中。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 坚果类食品是维生素C的上好来源。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 减肥者的饮食当中，应当注意提高营养素密度。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 酱油、豆酱等发酵调味品富含维生素D。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 蓝紫色和红紫色水果中含有一种重要的抗氧化成分，称为番茄红素。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 粮食类食品如玉米的蛋白质中通常缺乏的一种必需氨基酸是含硫氨基酸。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 绿豆的蛋白质不属于优质蛋白。（）
正确。错误。
