[判断题] 鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（）

A . 正确
B . 错误

坚果类食品是维生素C的上好来源。（）正确。错误。加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。（）正确。错误。鸡蛋所含的维生素A集中在蛋黄当中。（）正确。错误。黄豆经过10分钟蒸煮，可能提高其营养价值。（）正确。错误。干海带当中含有3.8mg/100g的铁，这意味着它是铁的良好膳食来源。（）正确。错误。鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（）

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