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问题:

[单选] 当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时,必须采用()。

冲和法。摇和法。搅和法。混合法。

问题:

[单选] 当鸡尾酒中含有固体物质时,必须采用()。

冲和法。搅和法。摇和法。混合法。

问题:

[单选] 根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。

碎冰或大冰块。金酒。伏特加。辅料。

问题:

[单选] 双手摇壶的操作要领是()。

两臂略抬起,手腕呈“Z”型摇壶。壶头朝外,手腕呈“S”型摇壶。两臂略抬起,手腕呈三角型摇壶。壶头朝外,手腕呈“Z”型摇壶。

问题:

[单选] 在鸡尾酒调制中进行示瓶时,应用右手托住瓶子()。

上底部。瓶口。下底部。瓶颈。

问题:

[单选] 在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。

用左臂夹住瓶身。用右臂夹住瓶身。左手拿住瓶身。右手拿住瓶身。

问题:

[单选] 开瓶后立即用左手中指和食指与()夹起量杯是鸡尾酒调制中量酒的要求。

无名指。中指。大拇指。食指。

问题:

[单选] 服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。

口布。桌卡。空瓶或空杯。杯垫。

问题:

[单选] 服务员应站在客人的()为客人服务酒水。

正前方或左前方。右侧。正前方或左后方。左后方。

问题:

[单选] 当客人杯中的啤酒占杯体()时,服务员应上前为客人添加啤酒。

2/3或3/5。3/4或3/5。3/5。1/2。