服务员在为客人添加饮料后，应及时更换（）。 口布。 桌卡。 空瓶或空杯。 杯垫。
开瓶后立即用左手中指和食指与（）夹起量杯是鸡尾酒调制中量酒的要求。 无名指。 中指。 大拇指。 食指。
在鸡尾酒调制中进行开瓶时，（），左手中指逆时针方向打开瓶盖。 用左臂夹住瓶身。 用右臂夹住瓶身。 左手拿住瓶身。 右手拿住瓶身。
根据国际调酒师协会（IBA）的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的（）。 碎冰或大冰块。 金酒。 伏特加。 辅料。
当鸡尾酒中含有固体物质时，必须采用（）。 冲和法。 搅和法。 摇和法。 混合法。
双手摇壶的操作要领是（）。
