干藏食品的湿度应控制在（）范围内。 A、40％～50％。 B、50％～60％。 C、60％～70％。 D、70％～80％。
服务员应站在客人的（）为客人服务酒水。 正前方或左前方。 右侧。 正前方或左后方。 左后方。
服务员在为客人添加饮料后，应及时更换（）。 口布。 桌卡。 空瓶或空杯。 杯垫。
双手摇壶的操作要领是（）。 两臂略抬起，手腕呈“Z”型摇壶。 壶头朝外，手腕呈“S”型摇壶。 两臂略抬起，手腕呈三角型摇壶。 壶头朝外，手腕呈“Z”型摇壶。
单手摇壶的操作要领是（） 尽量使手腕用力，做到动作连贯。 摇动的力量要小，节奏要慢。 尽量使手臂用力，摇动的力量要小。 摇动的速度要慢，节奏要慢。
在鸡尾酒调制中进行开瓶时，（），左手中指逆时针方向打开瓶盖。
