问题：
[判断题] 铁是机体血红蛋白合成的原料，血红蛋白在血液运输氧气和二氧化碳中起着重要作用。
正确。错误。
问题：
[判断题] 荞麦其貌不扬，但是营养丰富，其蛋白质含量在7.8%~10.8%，其中赖氨酸和精氨酸比大米、白酒高；脂肪含量为1.5%~3.1%，其中含有对人体有益的油酸和亚麻酸。
正确。错误。
问题：
[判断题] 食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言，包括营养素种类是否齐全、含量多少及相互比例是否合适，是否易于被人体消化吸收和利用。
正确。错误。
问题：
[判断题] 营养学既包括研究人体营养需要的理论部分，又包括社会实践性很强的应用部分。
正确。错误。
问题：
[判断题] 我国古代关于饮食对人体健康的关系有许多论述，早在《黄帝内经》中就提出了"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"的饮食结构。
正确。错误。
问题：
[判断题] 烹饪是获得良好营养的主要手段和有效保证。
正确。错误。
问题：
[判断题] 高频电磁灶的台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板，下面是平底锅。
正确。错误。
问题：
[判断题] 工频电磁灶在使用时噪声较大，不受人们欢迎。
正确。错误。
问题：
[判断题] 微波炉具有加热迅速、均匀，效率高，省时、节能，加热质量好等优点。
正确。错误。
