粮谷类中小米的色氨酸含量最高，并且在竞争进入大脑的时候和其他营养素相比处于优势，所以小米被誉为催眠冠军食品。 正确。 错误。
我国古代关于饮食对人体健康的关系有许多论述，早在《黄帝内经》中就提出了"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"的饮食结构。 正确。 错误。
营养学既包括研究人体营养需要的理论部分，又包括社会实践性很强的应用部分。 正确。 错误。
铁是机体血红蛋白合成的原料，血红蛋白在血液运输氧气和二氧化碳中起着重要作用。 正确。 错误。
桥梁支座是连接桥梁上部结构和（）的重要结构部件。 正确。 错误。
补充营养素是人体进食的目的。
